En este post se hace un estudio exhaustivo de las 3 principales Cachés Java OpenSource:
· Infinispan 4.0.0
· Jboss Cache 3.2.2GA
· EHCache 1.7.2
Los resultados indican que Infinispan vence en todos los benchmarks realizados, aunque bien es cierto que no han trabajado sobre las últimas versiones, EHCache va por la versión 2.4.2 y hay bastantes diferencias entre la versión 1 y la 2 y muchas de ellas en rendimiento.
Ya hemos hablado de Infinispan en el Blog, por ejemplo en este Getting Started:
Un poco de Java 
Hola gracias por leer mi Blog! Leyendo el tuyo me di cuenta que hubo algo que no aclare: esas versiones que puse son de las pruebas que hicimos con un framework externo. Además, hicimos unos desarrollos por nuestra cuenta para hacer pruebas nosotros y esas pruebas las hicimos con las últimas versiones estables de cada framework (igual no cambio el resultado final: Infinispan la rompe). Ya lo aclare en mi Blog! Gracias!
Saludos, Maxi